疫情以来很多人的生活方式都改变了，其中最主要的一项就是吃！

一个接一个的封锁令，限制令，让餐馆堂食成了一种奢望，而与此同时，加拿大人开始购买更多的速食美食。而其中，有一款美食广受各族裔人喜爱，销量暴增！而且预计会在疫情后也成为一种风潮，这种食品就是--冷冻披萨（Frozen Pizza）。

据CBC报道，随着餐馆在疫情间的营业调整，家庭对披萨暴涨，冷冻披萨销售量火爆，而且预计在疫情之后也会继续流行。

由于疫情，餐馆行业特别惨，很多都在硬撑维持生计。而疫情也为某些行业，产品提供了机会。比如，现在的冷冻披萨就卖得特别火。

加拿大人现在没法拖家带口出去吃饭，于是就成群结队朝着在超市购买冷冻食品迈进。

根据Nielsen市场研究公司的数据，截至今年3月中旬，冷冻比萨的销售额在一年中增长了20％，在全国范围内销量达到了6.5亿加币。这还没有计算自己擀面动手做披萨。

数据显示，今年加拿大有近3/4的家庭购买过自己动手做的比萨饼，而且在线销售量也在增长。

位于温尼伯西南小镇的Archie's Pizza就表示，从2020年春季以来，当时冷冻披萨的销售量比比平时多了3倍。而现在也比疫情前多目前多15％。

这个家族企业是1930年代创始的冷冻披萨公司，专门向平原省份生产销售冷冻披萨. 

现在，冷冻披萨大约占到该公司收入的2/3。

公司主管Phil Mollot表示，祖父创办的公司从未如此繁忙，20年前只是一家小生意，而现在已经在25家商店中出售，而且已经忙到难以满足需求，不得不要扩张了。

多伦多餐馆老板Ali Khan Lalani表示，去年3月因疫情不得不关闭自己的披萨店General Assembly Pizza后，他感到害怕，因为不知道什么时候可以重开。

后来在去超市买菜的时候，看到超市居然限购每人只能买4个冷冻披萨。于是灵机一动，把利用餐厅的空间来制作冷冻披萨DIY套餐。套餐里有披萨的面团、奶酪、西红柿酱等全套。客人买回家就可以自己在家烤，结果一发不可收拾，供不应求。

他在接受采访时说：“我们摘下了餐厅的帽子，然后变成了一家超市。”

权威餐饮行业杂志Restaurant Business的编辑Jonathan Waze表示，对于这种趋势不足为奇。

他说，在大流行引发改变的时代，比萨饼行业的蓬勃发展并不让他感到惊讶。追溯到90年代，比萨连锁店实际上是最早真正开始网络订餐的餐馆类型。顾客可以在网上输入订单，电话号码和地址，然后就坐等送货上门。而当时很少其他餐馆这样做。

他表示，现在食品行业的许多部门都在寻求更多地转向直接面向消费者的销售。疫情可能为披萨行业提供了一个极好的机会。